Vorwort

Low-Carb – momentan ist dieser Begriff in aller Munde, doch was bedeutet Low Carb eigentlich? Wie funktioniert das Abnehmen mit Low-Carb? Beim Low-Carb Ansatz werden ein paar grundlegende Funktionsweisen und Mechanismen unseres Stoffwechsels ausgenutzt. Wenn du diese kennst, dann kannst du über kurz oder lang dein Gewicht halten, deinen Körperfettanteil reduzieren und die Muskulatur nachhaltig und dauerhaft aufbauen.

Zuerst einmal musst du wissen, wie Kalorien verstoffwechselt werden. Denn das ist der Trick beim Low-Carb: Der menschliche Körper tut sich unglaublich schwer damit, Kalorien aus Eiweiß zu generieren, die er dann als Speicher in Form von Körperfett einlagert. Man spricht in diesem Zusammenhang auch von dem thermogenetischen Effekt der Proteine. Der menschliche Körper kann also Fette aus der Nahrung direkt – wenn nicht benötigt – in den Fettdepots abspeichern. Doch das große Problem sind nicht die Fette bei uns Menschen heute, es sind die überschüssigen Kohlenhydrate, versteckte Zucker und letzten Endes ein Überangebot an Energie, welche unser Körper nicht verwerten kann.

Urzeitlich war dieses Prinzip sinnvoll: Es gab weniger Nahrung, wir mussten körperlich schwer arbeiten und lange Strecken zurücklegen, um an Lebensmittel zu kommen, doch in unserer modernen und menschenfreundlichen Welt ist dieses Problem weit nach unten gerutscht auf unserer Liste, doch der alte Mechanismus, also für schlechte Zeiten vorzusorgen, der ist immer noch aktiv und führt so zu Übergewicht, Zivilisationskrankheiten und körperlichen Einschränkungen.

Diese genetische Falle kann jeder mit einer bewussten, an unsere heutige Zeit, an unser heutiges Leben angepasste und Kohlenhydrat bewusste Ernährung umgehen.